Pecivo sa tahinom

DA POŽELIMO DOBRODOSLICU POSTU !!!!

Prije mnogo mnogo godina , kad sam kupila jednu malu teglicu sa tahinom u supermarketu , nisam uopšte očekivala da će mi biti omiljena namirnica tek sada,   jer tada mi se nije sviđao uopšte. Teglica je ostala naspuštena  u frižideru a nakon toga je bila bačena u smeće. Mada , bez obzira što nutricionisti reklamiraju njegovu nutricionu vrijednost i sadržaj proteina , da smo iskreni  jedna mala kašika nosi gomile kalorija i nije i najukusnija stvar na svetu.

Međutim kad sam napravila ovaj blog , nekako sam osetila dužnost da počnem  da probavam  namirnice i začine koje do sada nisam koristila i tako sam se sjetila i tahina. Malo moje sjećanje , malo jedan dokumentari film na televiziji , malo jedna baka koja je napravila pecivo sa tahinom u jednoj emisiji , svi oni su govorili mmm…, i eto me na ulici da ga potražim ..

Tražila sam …skoro dvije godine … a u Banjaluci nigdje ga nije bilo. Nestao je..  Gubeći skroz nadu prestala sam sa traženjem .  Vraćajući se iz Grčke , našla sam ga totalno slučajno u Bingu.  Sarajevska marka je i kad sam ga držila u ruci   prekrstila sam se .  Cijena je normalna , niti je skup niti jeftin . Posle mog neočekivanog uspjeha , moram priznati da sada ga ima  bilo gdje, u bilo kojem supermarketu.

Sa njim sam dosta puta napravila  ova peciva i svi smo bili oduševljeni, posebno moje malo nestašno dijete.  Prave se sa mahlepom , ali slobodno ako ga nemate preskočite ga ili stavite cimet. Nećete se pokajati , to je definitivno sigurno. Peciva  su zdrava, bez jaja  , bez maslaca, , bez margarina. Jedina masna namirnica je  tahin.
 

 Sastojci

1  šolja tahina

2 šolja šećera

1 s.k mahlepa

1 prašak za pecivo

1 šolja vode

oko 5 šolja brašna

susam
 

U odgovarajuću posudu stavite tahin , šećer , mahlep i vodu, promiješate dobro da se stopi šećer . Možete  izmiksati mikserom ali nije potrebno .

Potom dodajemo brašno sa praškom za pecivo.

Miješamo dok ne napravimo srednje mekano tijesto. Ostavimo oko desetak minuta tijesto da odmori.

Uzimamo jednu malu lopticu u količini oraha pa je oblikujemo kako nam se sviđa. Ja sam jednostavno izvukla oblike. Uvaljamo peciva tanjiru u susam.

Rasporedimo ih  u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pečemo na 180 C oko 20 minuta.

To je to ! Toliko brzo i totalno jednostavno !

 

mala tajna 1 : već ima dosta proizvoda sa tahinom, kao npr integralni tahin, tahin  sa medom ,  sa fruktozom ,  sa kakaom i sa narandžom. Sa kakaom i narandžom sam probala , i stvarno imaju fenomenalan ukus. Nažalost u našim supermarketima ovde u Banjaluci , može se naći ovaj običan ukus , ali zadovoljna sam jer barem proizvođači su napravili  prvi korak. Bolje da ga ima nego da ga nema uopšte.  Ako kliklinite ovde možete da se upoznate sa našim domaćim preduzećem,  koja godinama nudi kvalitetne proizvode sa tahinom na grčkoj tržnisti.

mala tajna 2 : kada oblikujem tijesto ,  izmokrim malo ruke , da mi je malo lakše . To će pomoći da se zalijepi i susam odozgo.

mala tajna 3 : kao što sam već rekla pecivo je zdravo i odgovarajuće za djecu , jer ne zadrži ni jaja , ni maslac , niti puno šećera.

mala tajna 4 : nisu slatki , ali se slažemo slatkost je dovoljnja. ako hoćete da su malo slađi , stavite pola šolje šećera još.

mala tajna 5 : jedan put sam ih pravila sa cimetom. nije baš ogromna razlika , ali ako imate mahlep ili ga možete naći, (kod nas ovde , opet to nema ) još bolje. Stvarno ovaj začin daje poseban ukus.

 

original recept : ovde

Salata od paprika (slatko-kisela)

 
Malo drugačije!!!

Moja veza sa kiselim salatama sazdana je u dubokoj ljubavi, najvjerovatnije jer je u mojoj kući bilo nemoguće da se prave. Nije da majka nije znala ili nije htjela da sazna , nego u mom rodnom mjestu zima je poprilično topla i blaga. Doživjeli smo snijeg  dva ili tri puta do sada i preživjeli smo skoro sa ugunaćima ili sa slomljenim nogama . Sjećam se da su tad sve bolnice bile pune  , jer se narod nije naviknuo hodati po snijegu. (problem koji još uvijek imam).

Jedini izvor takvih salata proizilazi  od strane moje bake koja živi u Makedoniji . Svaku bocu (domaćice stavljaju u plastične boce povrće da se ukiseli) koju bi ona poslala čuvala se eksluzivo za mene.  Kad sam došla ovde trljala sam ruke svaku zimu ,nadajući da ću praviti salate i turšiju u ogromnim količinama .

Na početku sam ih pravila kako mi je opisala jedna moja  tetka . Nije mi se svidjelo. Onda sam probala na svoju ruku , opet  mi se nije svidjelo. Potom sam tražila recept od mojih  učenika .  Super ali samo za  jedan put. Sledeći put upropastile su mi se sve paprike. Sa paprikama upropastili  su se i krastavci i zeleni paradajz.  Po razgovorima shvatila sam da su tada svi imali problem . Jedna žena mi je rekla da su paprike bile prskane , druga da nije bilo dovoljno hladno. Ko zna… Potom sam probala recepte koji sadrže dosta sirćeta . Blak …salata nije bila jestiva . Onda sam čula da je sterilizovanje ključna riječ . i to sam radila , . Malo voda ključa , malo me neko  nazove i ohlade se teglice….

Dakle  posle svih ovih pokušaja , stvarno sam ljubomorna kad vidim na netu recepte lijepih salata  da stoje u teglici i svi da tvrde da može stajati i deset godina …jer stvarno ja nikako da uspijem . ..

Moj poslednj pokušaj je bio prije mesec dana  kad sam vidjela ovaj recept , koji mi je zapao za oko jer nije kao obični recepti sa sirćetom i soli nego sadrži dosta šećera koji daje salati diskretan slatki ukus. Sumljajući u rezultat , napravila sam prvi put da probam . Hm  , sviđa  mi .. Onda  drugi put napravila sam  dvije teglice. Kad smo ih konzumirali  pravila sam i treći put dosta teglica koje sam sterilizovala i lijepo stoje do sada u špajzu .

 
Sastojci
pola kilograma paprika
1 s.k soli
pola šolje šećera
pola šolje sirćeta
crno od bibera

Operemo paprike , očistimo ih od sijemenki  , odstranimo bijeli dio. Sječemo ih u tanke trake , stavljamo u posudu i posolimo .Rukom malo promiješamo

Paprike ostavimo  ovako par sati da puste svoju tečnost pa potom dodajemo šećer, sirće i biber. Čekamo par sati (može i više).

Onda  prebacimo paprike  u šerpu i kuhamo 7-10 minuta od momenta kada počinje da ključa voda. Ostavimo šerpu sa strane da se ohladi pa onda posložimo paprike u staklene teglice i zalijemo ih sa tekućinom. Sutradan može da se konzumira a čuva se u frižideru. Drugi izbor je da ih stavite u sterilizovane teglice i da ih konzumirate u toku zime.

Uživajte !!!
mala tajna 1 : možete koristiti paprike u istoj boji ali interesantnije bi bilo da stavite različite paprike , žute , crvene . Tako sam radila i ja.
mala tajna 2 : u par teglica sam dodala i par kapi ulja. Ukusno je bilo . Jedan put nisam imala biber , ok isto je bilo.
mala tajna 3 :Iskreno da vam kažem htjela bih da dodam i par ljutih paprika , ali nisam pala  u iskušenju !
mala tajna 4 : ogromna prednost je to da se ova salata može jesti već sutradan !!
original recept : ovde
                  
ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ !!!!